Si hay algo que los amantes de la cerveza artesanal sabemos, es que cada botella es una puerta a una nueva experiencia. A veces, esa experiencia es simplemente un sabor inesperado; otras, es el recuerdo de un gran momento compartido. En esta ocasión, la aventura cervecera tuvo nombre propio: #19 Gose – Winter Fruits, Acid Trip: Nelson Sauvin & Passion Fruit y 05 India Pale Ale – DDH Citra & Simcoe.
La historia comienza con Pablo, un gran amigo y explorador de cervezas, que trabaja fuera del país pero siempre vuelve a Vigo con la maleta llena de historias… y, esta vez, también con unas joyas cerveceras que teníamos que probar.
🏆 La Magia de Probar Cervezas Artesanales en Compañía
La cerveza es mucho más que una bebida: es cultura, es historia, es amistad. Y si hay algo que hace especial el momento de abrir una nueva botella, es compartirla con alguien que realmente sabe apreciarla.
Pablo y yo siempre hemos tenido la tradición de probar cervezas nuevas cuando regresa. Nos sentamos, abrimos cada botella con calma y dejamos que cada sorbo nos cuente su historia. Así fue como nos encontramos con estas tres maravillas, listas para ser degustadas en una noche llena de anécdotas y descubrimientos cerveceros.
🍊 #19 Gose – Winter Fruits: Ácida, Frutal y Refrescante
La primera que destapamos fue la #19 Gose – Winter Fruits, una cerveza de Brew By Numbers que prometía un equilibrio perfecto entre acidez y frutas invernales.
¿Qué es una Gose?
Este estilo de cerveza alemana, originario de Goslar, se caracteriza por su ligero toque salino y su acidez refrescante. Tradicionalmente, lleva coriandro y sal, pero en las versiones modernas, como esta, los cerveceros juegan con frutas para añadir complejidad.
Desde el primer sorbo, la acidez se hizo presente, seguida de un dulzor sutil que nos recordó a frutos rojos y cítricos. Tenía un color dorado brumoso y una espuma ligera que desaparecía rápidamente. El equilibrio entre lo ácido y lo frutal la hacía increíblemente refrescante.
Pablo, que suele inclinarse por las cervezas más maltosas, se sorprendió gratamente:
«Nunca pensé que una Gose me gustaría tanto, pero esta mezcla de frutas le da un giro increíble.»
Sin duda, un comienzo prometedor para nuestra cata.
Acid Trip: Nelson Sauvin & Passion Fruit – Explosión de Acidez y Frutas Tropicales
Siguiendo con la temática ácida, pasamos a la Acid Trip: Nelson Sauvin & Passion Fruit de Funky Fluid. Ya con el nombre podíamos intuir que sería un viaje para el paladar.
🔥 Un Estilo en Auge: Las Sour Beers
Las cervezas ácidas han ganado un enorme reconocimiento en los últimos años. Lo que antes era una rareza, hoy es un estilo en expansión con cervecerías innovando constantemente.
Esta en particular tenía una combinación interesante: Nelson Sauvin, un lúpulo que aporta notas de uva blanca y vino, junto con maracuyá, una fruta tropical con una acidez vibrante.
El aroma era una locura: una mezcla de fruta tropical con un fondo ligeramente herbal. En boca, la acidez era más pronunciada que en la Gose anterior, pero la maracuyá suavizaba la experiencia con su dulzor natural.
«Esta es una bomba de frutas,» comentó Pablo después del primer trago. Y tenía razón. Era una cerveza compleja, jugosa, casi como un cóctel tropical en forma de cerveza.
🍻 05 India Pale Ale – DDH Citra & Simcoe: Amargor y Aromas Cítricos en su Máxima Expresión
Después de dos cervezas ácidas, decidimos cambiar completamente el perfil y lanzarnos a una IPA lupulada: 05 India Pale Ale – DDH Citra & Simcoe de Brew By Numbers.
¿Qué es una DDH IPA?
El término DDH (Double Dry Hopped) significa que la cerveza ha sido sometida a un doble proceso de dry hopping, lo que intensifica los aromas y sabores del lúpulo sin aportar amargor excesivo.
Notas de Cata
Desde el primer momento, el aroma del lúpulo Citra nos golpeó con notas de cítricos y frutas tropicales. En boca, el lúpulo Simcoe aportaba un toque resinoso y un amargor bien definido, pero sin ser agresivo.
«Ahora sí estamos en mi terreno,» dijo Pablo con una sonrisa, disfrutando del equilibrio entre el amargor y la jugosidad de la cerveza.
Definitivamente, una gran elección para cerrar la cata con un final potente.
🏠 Cerveza y Momentos: El Placer de Volver a Casa y Disfrutar de una Buena Cata
Lo mejor de la cerveza artesanal no es solo el sabor, sino lo que representa. Cada botella cuenta una historia, y cada sorbo se convierte en un recuerdo.
Pablo, después de meses fuera, no solo volvió con nuevas cervezas, sino con la emoción de revivir momentos especiales. Y eso es lo que hace que estas experiencias sean tan valiosas: no es solo lo que bebes, sino con quién lo compartes.
📌 Conclusión: ¿Cuál Fue Nuestra Favorita?
Si tuviéramos que elegir una ganadora… ¡sería difícil! Cada una tenía su propia personalidad:
✅ #19 Gose – Winter Fruits fue la más refrescante y equilibrada.
✅ Acid Trip: Nelson Sauvin & Passion Fruit fue la más intensa y frutal.
✅ 05 India Pale Ale – DDH Citra & Simcoe nos conquistó con su amargor y aroma.
Al final, cada cerveza aportó algo único a la noche, y eso es lo mejor de probar cosas nuevas: descubrir, compartir y disfrutar.
Si eres amante de la cerveza artesanal, te recomiendo que busques estas tres joyas y las pruebes tú mismo. ¡Salud! 🍻